Né de la passion commune de trois restaurateurs d’expérience, notre établissement incarne l’amour du métier et le goût de l’excellence.
Alexandre Paré
Cuisinier passionné depuis plus de dix ans, je me consacre chaque jour à l’exploration et à la réinvention de la gastronomie. Mon parcours professionnel m’a permis d’acquérir une solide expérience dans des cuisines variées, où j’ai affiné mes techniques et développé une curiosité insatiable pour les saveurs du monde et les produits d’exception.
L’ouverture de ce restaurant est l’aboutissement d’un rêve de longue date : créer un lieu où je peux partager ma passion et mon savoir-faire à travers des plats qui racontent une histoire et éveillent les sens. Ma cuisine s’inspire des traditions, mais se distingue par une touche d’innovation et une recherche constante de nouvelles associations de goûts, notamment grâce à l’utilisation d’ingrédients raffinés et de techniques modernes.
Mon ambition est de vous offrir une expérience culinaire personnalisée, à la hauteur de mes exigences et de ma curiosité. Chaque menu est conçu pour surprendre, ravir et inviter à la découverte, afin que chaque visite soit unique et mémorable. Je souhaite que mon restaurant soit un espace de partage, d’échange et de plaisir, où la créativité et la passion se retrouvent dans chaque assiette.
Bienvenue dans mon univers, où la quête du goût et de l’excellence guide chacun de mes gestes. Vous accueillir et vous faire vivre des expériences gastronomiques différentes, aussi souvent que possible, est au cœur de ma passion.
Alexa Geoffrion
Forte de plusieurs années d’expérience dans le monde de la restauration, j’ai eu le privilège d’exercer comme serveuse, barmaid et maître d’hôtel dans des établissements où l’exigence et la passion sont au cœur du métier. Au fil de mon parcours, j’ai développé une véritable passion pour l’hôtellerie, la mixologie et le vin, ce qui m’a naturellement menée à devenir sommelière.
Ce métier est bien plus qu’une vocation : c’est un engagement à offrir à chaque client une expérience sur mesure, où chaque détail compte. J’aime explorer et réinventer les classiques, tant en cuisine qu’au bar, en proposant des accords mets et vins raffinés, des cocktails créatifs et des suggestions personnalisées, toujours avec une touche d’élégance et d’originalité.
Mon objectif premier est de vous faire vivre une expérience unique, où l’attention personnelle et la chaleur de l’accueil se conjuguent à la découverte. Je mets un point d’honneur à anticiper vos envies, à vous réconforter, mais aussi à vous inviter, si vous le souhaitez, à sortir de votre zone de confort grâce à des propositions audacieuses, tout en respectant vos demandes les plus spécifiques.
Dans mon restaurant, chaque visite est pensée comme un moment privilégié, où le raffinement s’allie à la convivialité, pour faire de votre soirée un souvenir inoubliable.
Jacob Thibault
Fort d’un parcours riche et diversifié dans le milieu de la restauration, j’ai occupé plusieurs rôles en salle, allant du service au bar jusqu’à la gestion d’équipe. Ces expériences, dans des établissements aux identités variées, m’ont permis de développer une vision nuancée du métier, où la rigueur du service rencontre l’importance du lien humain. Chaque environnement m’a appris à mieux lire la salle, à comprendre les attentes, et à ajuster mon approche pour que chaque client se sente réellement attendu.
Le service, pour moi, est un art en constante évolution. J’ai toujours cherché à sortir des automatismes, à innover dans la manière d’accueillir, de guider, d’interagir. Mon attention est portée sur les détails : un rythme fluide, une recommandation juste, un regard à temps. L’élégance du service ne tient pas qu’à la technique, mais aussi à la sensibilité, à la capacité de lire l’ambiance et de créer une harmonie entre le client, l’équipe et le moment vécu.
Ce que je souhaite offrir ici, c’est une expérience à la fois sobre et raffinée, qui respecte le goût de chacun tout en invitant à la découverte. Mon engagement est de créer un espace chaleureux, sincère et précis, où chaque visite devient un instant à part, pensé pour être mémorable sans jamais être figé. La convivialité, quand elle est bien portée, devient une forme d’élégance.